Champagne

Onder Reims begint Frankrijk te plooien en begint de Champagne. De Region Champenoise is niet groot. Gelukkig heeft de streek zijn eigen cultuur behouden, ondanks het mondiale succes van zijn mousserende wijnen. Het piepkleine Cuis is een van de dorpen, waar het wijnhuis Grellet in een fraaie manoir is gehuisvest. Het is het STAP-verblijf vanwaar heerlijke wandelingen beginnen over beboste heuveltoppen, onderlangs kalkwanden, tussen de lage wijnstokken van Perrier-Jouet en Moet et Chandon. Ook al is de champagnewijnbouw big business, het is verbazingwekkend te merken dat je wandelend nog zoveel rust en landelijkheid tegenkomt.